ملامسة مباشرة أم غير مباشرة؟
السؤال الأول هو: هل يلامس الطعام العلبة؟ فالشوكولاتة غير المغلّفة والبقلاوة والكعك والبسكويت والبيتزا تلامس الكرتون مباشرة. أما الشاي في الأكياس الصغيرة، والحبوب في كيس داخلي، والحلويات المغلّفة، فملامستها غير مباشرة: إذ يفصل التغليف الداخلي الطعام عن العلبة.
تفرض الملامسة المباشرة أشدّ المتطلبات على الكرتون والطلاءات والأحبار. أما في الملامسة غير المباشرة، فالخيارات أوسع وغالباً ما تكون أكثر اقتصاداً.
القواعد باختصار
في الاتحاد الأوروبي، تخضع جميع المواد الملامسة للأغذية لأحكام اللائحة (EC) رقم 1935/2004: إذ يجب ألا تنقل إلى الطعام موادّ بكميات قد تعرّض الصحة للخطر أو تغيّر الطعام. ويجب أن يتبع الإنتاج ممارسات التصنيع الجيدة وفقاً لأحكام اللائحة (EC) رقم 2023/2006. وفي تركيا، تتبع لائحة الدستور الغذائي التركي الخاصة بالمواد الملامسة للأغذية المبادئ نفسها.
لا يوجد في الاتحاد الأوروبي تشريع موحّد خاص بالورق والكرتون، لذا تُستخدم أيضاً القواعد الوطنية والإرشادات الصناعية. وتقع المسؤولية عن الطعام المعبّأ على عاتق شركة الأغذية؛ فاسأل مورّد التغليف لديك عن المعلومات المتاحة بشأن الكرتون والأحبار المختارة. هذا الدليل معلومات عامة وليس استشارة قانونية.
ألياف بكر أم كرتون معاد التدوير؟
للملامسة المباشرة، يُفضَّل عادةً الكرتون المصنوع من ألياف بكر مثل GC1 وGC2 وSBS، لأن مادته الخام خاضعة للرقابة منذ البداية. أما الكرتون المعاد تدويره (GD2) فقد يحتوي على بقايا من استخدامه السابق، مثل الزيوت المعدنية الناتجة عن أحبار الطباعة، لذا قد يحتاج في الملامسة المباشرة إلى طبقة عازلة وظيفية. وفي الملامسة غير المباشرة، يُستخدم الكرتون المعاد تدويره على نطاق واسع.
كرتون الكرافت المصنوع من ألياف بكر خيار شائع أيضاً للأغذية، ولا سيما للمخابز وعلامات المنتجات الطبيعية. ويشرح دليلنا للمقارنة بين الكرافت والكرتون الأبيض أنواع الكرتون بمزيد من التفصيل.
الدهون والرطوبة ودرجة الحرارة
قد تتسرّب دهون الأطعمة الدهنية والرطبة ورطوبتها — كالبقلاوة والمعجنات والبيتزا والأطعمة المقلية — عبر الكرتون العادي وتترك بقعاً. ويحافظ الكرتون المقاوم للدهون أو الطلاء العازل على نظافة العلبة وثباتها. وتُعدّ الطلاءات العازلة المائية بديلاً خالياً من البلاستيك للكرتون المطليّ بالبلاستيك، وتجعل إعادة تدوير العلبة أسهل.
تحتاج المنتجات المجمّدة والمبرّدة إلى كرتون يحتفظ بصلابته في الأجواء الرطبة؛ ويحتاج الطعام الساخن إلى كرتون يتحمّل الحرارة والبخار. أخبرنا بكيفية تخزين المنتج وتقديمه.
مقاومة الدهون دون PFAS
استُخدمت مواد PFAS الكيميائية في الماضي في بعض أنواع الورق المقاوم للدهون. وبموجب لائحة PPWR الأوروبية، لم يعد يُسمح للتغليف الملامس للأغذية باحتواء مواد PFAS بما يتجاوز الحدود المقرّرة اعتباراً من 12 أغسطس 2026. وعندما تطلب مقاومة الدهون، اطلب حلولاً خالية من PFAS.
الطباعة على علب الأغذية
تُطبَّق الطباعة والتشطيبات عادةً على الوجه الخارجي للعلبة. وحيثما يلامس الطعام السطح الداخلي مباشرة، يُترك هذا السطح عادةً دون طباعة. وفي تغليف الأغذية، يُشترط عادةً استخدام أحبار وورنيشات منخفضة الهجرة (Low Migration)، ولا سيما في الملامسة المباشرة. ناقش معنا حالة الملامسة قبل اعتماد التصميم النهائي.
الخيارات المعتادة حسب المنتج
| الملامسة | الكرتون المعتاد | |
|---|---|---|
| الشوكولاتة والبرالين | مباشرة، غالباً مع صينية أو كؤوس صغيرة | كرتون من ألياف بكر أو علبة صلبة مع حشوة |
| البقلاوة والحلقوم (الراحة التركية) | مباشرة، دهنية وسكرية | كرتون مقاوم للدهون من ألياف بكر |
| الكعك والمعجنات | مباشرة، رطبة | كرتون أبيض أو كرافت مقاوم للدهون |
| البيتزا والوجبات الجاهزة | مباشرة، ساخنة ودهنية | كرتون مموّج مناسب للأغذية |
| الشاي والقهوة والحبوب في كيس داخلي | غير مباشرة | كرتون معاد التدوير أو من ألياف بكر، كرافت |
ما المعلومات التي نحتاجها لنوصي بالخيار المناسب؟
- نوع الطعام، وهل يلامس العلبة مباشرة
- نسبة الدهون والرطوبة
- درجة حرارة التخزين والتقديم (مجمّد، مبرّد، حرارة الغرفة، ساخن)
- مدة الصلاحية المطلوبة
- السوق المستهدفة وأي مواصفات خاصة بالعميل
- الكمية ونوع العلبة المفضّل
