Direkter oder indirekter Kontakt?
Die erste Frage lautet: Berührt das Lebensmittel die Schachtel? Unverpackte Pralinen, Baklava, Kuchen, Kekse und Pizza stehen in direktem Kontakt mit dem Karton. Tee in Beuteln, Cerealien in einem Innenbeutel oder verpackte Süßwaren stehen in indirektem Kontakt: Die Innenverpackung trennt das Lebensmittel von der Schachtel.
Direkter Kontakt stellt die strengsten Anforderungen an Karton, Beschichtungen und Druckfarben. Bei indirektem Kontakt ist die Auswahl größer und oft wirtschaftlicher.
Die Vorschriften in Kürze
In der EU unterliegen alle Materialien mit Lebensmittelkontakt der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004: Sie dürfen keine Bestandteile in Mengen an Lebensmittel abgeben, die die Gesundheit gefährden oder das Lebensmittel verändern könnten. Die Herstellung muss nach guter Herstellungspraxis (GMP) gemäß Verordnung (EG) Nr. 2023/2006 erfolgen. In der Türkei folgt die Verordnung des türkischen Lebensmittelkodex über Materialien mit Lebensmittelkontakt denselben Grundsätzen.
Spezifische EU-Einzelmaßnahmen für Papier und Karton gibt es nicht, daher werden zusätzlich nationale Vorschriften und Branchenleitlinien herangezogen. Die Verantwortung für das verpackte Lebensmittel trägt das Lebensmittelunternehmen; fragen Sie Ihren Verpackungslieferanten, welche Materialinformationen für den gewählten Karton und die Druckfarben verfügbar sind. Dieser Ratgeber dient der allgemeinen Information und ist keine Rechtsberatung.
Frischfaser oder Recyclingkarton?
Für den direkten Kontakt werden in der Regel Frischfaserkartons wie GC1, GC2 und SBS bevorzugt, weil ihr Rohstoff von Anfang an kontrolliert wird. Recyclingkarton (GD2) kann Rückstände aus seinem früheren Einsatz enthalten, etwa Mineralöle aus Druckfarben, und benötigt für den direkten Kontakt daher unter Umständen eine funktionelle Barriere. Für den indirekten Kontakt ist Recyclingkarton weit verbreitet.
Kraftkarton aus Frischfaser ist ebenfalls eine gängige Wahl für Lebensmittel, besonders bei Bäckereien und Naturmarken. Unser Ratgeber zum Vergleich von Kraftkarton und weißem Karton erläutert die Kartonsorten ausführlicher.
Fett, Feuchtigkeit und Temperatur
Fettige und feuchte Lebensmittel – Baklava, Gebäck, Pizza, Frittiertes – können normalen Karton durchfetten oder durchfeuchten und Flecken hinterlassen. Fettabweisender Karton oder eine Barrierebeschichtung hält die Schachtel sauber und formstabil. Wasserbasierte Barrierebeschichtungen sind eine kunststofffreie Alternative zu kunststoffbeschichtetem Karton und erleichtern das Recycling der Schachtel.
Tiefkühl- und Kühlprodukte benötigen Karton, der auch bei hoher Luftfeuchtigkeit steif bleibt; warme Speisen benötigen Karton, der Hitze und Dampf verträgt. Sagen Sie uns, wie das Produkt gelagert und serviert wird.
Fettabweisend ohne PFAS
Bei manchen fettabweisenden Papieren wurden in der Vergangenheit PFAS-Chemikalien eingesetzt. Nach der EU-Verpackungsverordnung PPWR dürfen Verpackungen mit Lebensmittelkontakt ab dem 12. August 2026 keine PFAS oberhalb festgelegter Grenzwerte mehr enthalten. Wenn Sie fettabweisende Eigenschaften wünschen, fragen Sie nach PFAS-freien Lösungen.
Druck auf Lebensmittelschachteln
Druck und Veredelungen werden normalerweise auf die Außenseite der Schachtel aufgebracht. Wo das Lebensmittel die Innenseite direkt berührt, bleibt die Innenseite in der Regel unbedruckt. Für Lebensmittelverpackungen werden häufig migrationsarme Druckfarben und Lacke vorgegeben, vor allem bei direktem Kontakt. Besprechen Sie die Kontaktsituation mit uns, bevor das Druckmotiv final freigegeben wird.
Typische Wahl nach Produkt
| Kontakt | Typische Kartonwahl | |
|---|---|---|
| Schokolade und Pralinen | Direkt, oft mit Einlegeschale oder Förmchen | Frischfaserkarton oder starre Box mit Einsatz |
| Baklava und Lokum | Direkt, fettig und zuckerhaltig | Fettabweisender Frischfaserkarton |
| Kuchen und Gebäck | Direkt, feucht | Fettabweisender weißer Karton oder Kraftkarton |
| Pizza und Takeaway | Direkt, heiß und fettig | Lebensmittelgeeignete Wellpappe |
| Tee, Kaffee, Cerealien im Innenbeutel | Indirekt | Recycling- oder Frischfaserkarton, Kraftkarton |
Was wir für die richtige Empfehlung von Ihnen brauchen
- Das Lebensmittel und ob es die Schachtel direkt berührt
- Fett- und Feuchtigkeitsgehalt
- Lager- und Serviertemperatur (tiefgekühlt, gekühlt, Raumtemperatur, heiß)
- Erforderliche Haltbarkeit
- Zielmarkt und etwaige Kundenspezifikationen
- Menge und bevorzugte Schachtelform
